1 maço de espinafre cozido e picado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picadinha
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 gemas
2 claras em neve
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Esquentar o óleo e refogar a cebola. Retirar do fogo. Acrescentar a farinha e, aos poucos, o leite, misturando bem. Juntar o sal, a pimenta e as gemas. Levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo, juntar as claras em neve e misturar delicadamente. Acrescentar o espinafre cozido e misturar bem. Untar um refratário e levar ao forno médio por, aproximadamente, 20 minutos.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora
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