BOLO DE CENOURA

Ingredientes:

200g de cenouras picadas e cozidas

4 ovos

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar. Transferir para um recipiente e adicionar a farinha e o fermento. Misturar tudo e despejar em uma forma untada. Levar para assar em forno pré aquecido em 180°C por +- 40 minutos.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

½ medida de leite

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo, mexendo até engrossar. Leva aproximadamente 20 minutos. Cobrir o bolo e colocar granulado ou coco seco por cima.