TORTA MOLE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

170g de chocolate ao leite ou meio amargo

100g de manteiga sem sal

4 ovos

1 xícara de açúcar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

4 colheres de sopa de achocolatado em pó

½ xícara de farinha de trigo

Chocolate picado e cerejas para enfeitar

Modo de preparo:

Derreter o chocolate cortado em pedaços com a manteiga. Mexer por vezes e, quando derreter, desligar o fogo e reservar.

Bater os ovos na batedeira. Quando dobrarem de volume, depois de bater na velocidade máxima por alguns minutos, juntar o bicarbonato e o açúcar. Esperar bater mais um pouco e desligar a batedeira. Peneirar a farinha e o achocolatado por cima e, com uma colher, misturar bem a massa. Acrescentar o chocolate derretido com a manteiga. Mexer bem até formar um creme de chocolate.

Untar uma forma redonda ou pequenas forminhas e arrumar a massa. Não encher muito porque a massa cresce no forno. Levar ao forno forte, preaquecido, por somente 10 minutos para que a torta de chocolate fique crocante por fora e mole por dentro. (Para forma individual o tempo deve ser menor).

Retirar do forno e enfeitar com chocolate picado, espalhando bem por cima da torta mole. 

Receita do Anonymus Gourmet

BERINJELA

Ingredientes:

180g de berinjela

80g de cebola cortada em rodelas finas

Sal

Pimenta a gosta

Azeite de oliva

Temperos a gosto

Fatias de queijo

Modo de preparo:

Cortar a berinjela em rodelas finas e deixar de molho em água com vinagre para tirar o amargo. Untar uma frigideira, com laterais altas e com tampa, colocar uma camada de berinjela. Temperar com sal, pimenta e temperos a gosto. Regar um pouco de azeite de oliva por cima. Fazer quantas camadas der. Para finalizar, cobrir as berinjelas com fatias de queijo. Levar ao fogo baixo, com a frigideira tampada, por aproximadamente 10 minutos. Cuidado para não deixar queimar!

Custo médio: R$ 2,50

Tempo de preparo: 30 minutos
Porções: 2

BOLO INTEGRAL DE GRANOLA

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo integral

1 xícara de chá de granola

3 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 ½ xícara de leite

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Canela em pó

Modo de fazer:

Levar a batedeira o açúcar, a manteiga, as gemas e o sal. Bater bem. Acrescentar, aos poucos e alternando, o leite, a farinha e a granola. Misturar bem. Acrescentar o fermento. Bater as claras em neve e misturar a massa do bolo.

Untar uma forma, colocar a massa e polvilhar por cima canela a gosto. Levar ao forno preaquecido por, aproximadamente, 25 minutos em temperatura média.

SUFLÊ DE ESPINAFRE

Ingredientes:

1 maço de espinafre cozido e picado

4 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola picadinha

1 xícara de chá de leite

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 gemas

2 claras em neve

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Esquentar o óleo e refogar a cebola. Retirar do fogo. Acrescentar a farinha e, aos poucos, o leite, misturando bem. Juntar o sal, a pimenta e as gemas. Levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo, juntar as claras em neve e misturar delicadamente. Acrescentar o espinafre cozido e misturar bem. Untar um refratário e levar ao forno médio por, aproximadamente, 20 minutos.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora

ROSCA DINAMARQUESA

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo especial

10 g de sal

25 g de fermento biológico

60 g de manteiga

250 ml de água

Empaste:

150 g de manteiga

Recheio:

150 g de cebola

10 ml de azeite de oliva

50 g de queijo gorgonzola

30 g de farinha de rosca

60 g de amêndoas

60 g de queijo parmesão para gratinar

1 ovo

Para dourar ovo e leite, a gosto

Queijo parmesão para gratinar, a gosto

Passos:

Massa:

1. Misturar a farinha e o sal em uma tigela. Fazer um montinho com a farinha e o sal e acrescentar o fermento fresco desmanchado.
2. Acrescentar a manteiga semiderretida e a água morna.
3. Amassar até ficar uma massa lisa e homogênea. Deixar repousar por dez minutos.
4. Abrir a massa até ficar com 2 cm de espessura. Espalhar a manteiga gelada sobre dois terços da massa. Dobrar a massa em três para obter uma folha simples. Levar à geladeira por dez minutos.
5. Tirar da geladeira, voltar a dobrar e levar novamente à geladeira por dez minutos. Abrir e repitir a operação outras duas vezes, levando à geladeira por dez minutos a cada vez.
6. Tirar a massa da geladeira e abrir usando o rolo até ficar com 2 cm de espessura.

Recheio:

1. Refogar a cebola em azeite. Acrescentar o queijo gorgonzola.
2. Tirar do fogo e acrescentar a farinha de rosca, as amêndoas picadas, o queijo parmesão relado e o ovo para dar liga.

Montagem:

1. Espalhar o recheio sobre a massa aberta.
2. Enrolar. Cortar o rolo de massa em dois no sentido longitudinal.
3. Trançar as tiras com os cortes virados para cima, formando uma rosca e unindo as extremidades das tiras de massa.
4.  Pincelar com ovo e leite e polvilhar com queijo parmesão. Deixar crescer por trinta minutos à temperatura de 26 ºC. Levar ao forno a 180 ºC até dourar (por cerca de 40 minutos).

Receita de site Bem Simples

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:

200g de cenouras picadas e cozidas

4 ovos

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar. Transferir para um recipiente e adicionar a farinha e o fermento. Misturar tudo e despejar em uma forma untada. Levar para assar em forno pré aquecido em 180°C por +- 40 minutos.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

½ medida de leite

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo, mexendo até engrossar. Leva aproximadamente 20 minutos. Cobrir o bolo e colocar granulado ou coco seco por cima.

GRATINADO DE FRANGO

Ingredientes:

500g de filé de frango

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola picada

½ copo de requeijão

1 lata de creme de leite sem soro

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Mussarela

Modo de preparo:

Cozinhar os peitos de frango em água temperada com alho, cebola e salsa. Depois de cozidos, desfiar bem (não pode ser no processador) e reservar. Numa panela, colocar a manteiga, deixar aquecer e refogar a cebola picada até dourar. Juntar o frango desfiado. Deixar secar um pouco. Fora do fogo, juntar o requeijão e temperar a gosto. Acrescentar o creme de leite sem soro e misturar bem. Colocar em um refratário untado e cobrir com a mussarela. Levar ao forno em temperatura de 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Tempo de preparo: 1 hora

Custo médio: RS 12,00

Porções: 4

NEGRINHO DE COLHER

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

½ medida da lata de leite condensado, de leite

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Granulado

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo, mexendo até engrossar. Leva aproximadamente 20 minutos. Colocar em copinhos ou taças, decorar com granulado e levar a geladeira ou ao freezer.

Tempo de preparo: menos de 1 hora

Custo médio: R$ 4,50

PAPILLOTE DE MERLUZA

Ingredientes:

400g de filé de merluza

Temperos secos tipo cebola, alho e salsa

Azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Papel alumínio

Modo de preparo:

Temperar os filés com os temperos secos e deixar descansar por aproximadamente 20 minutos. Reservar.

Dobrar na metade um pedaço de papel-alumínio de 40 cm. Sobre uma das metades colocar o peixe no centro. Regar com o azeite e temperar com uma pitada de sal e outra de pimenta. Dobrar a outra metade do papel sobre o peixe e fechar dobrando as bordas juntas. Assar o peixe por 20 minutos no forno em temperatura de 180°C. Servir imediatamente.

Tempo de preparo: 1 hora

Custo médio: R$ 7,00

CREME DE BATATA

Ingredientes:

500gr de batata

2 cebolas

2 colheres de sopa de manteiga

1 caldo de carne

1,5l de água quente

Salsinha e cebolinha

Queijo parmesão

Modo de preparo:

Numa panela, derreter a manteiga e esfarelar o caldo por cima. Juntar as cebolas picadas e cozinhar até dourar. Acrescentar a água quente e as batatas picadas e deixar cozinhar até ficarem macias. Cozinhar sempre em fogo médio. Depois de cozidas, bater tudo no liquidificador. Temperar a gosto. Polvilhar salsinha, cebolinha e queijo parmesão quando for servir.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

5 ovos

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de wisky

1 barra de chocolate meio amargo

Modo de fazer:

Bater as 5 gemas com 1 colher de açúcar e o wisky. Reservar. Derreter o chocolate e misturar com as gemas. Misturar o creme de leite sem o soro. Reservar. Bater as 5 claras em neve e acrescentar as 2 colheres de açúcar. Misturar, sem bater, com a mistura reservada. Levar a geladeira.

Receita da Simara