Ingredientes:2 batatas médias
1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (chá) de margarina light
1 colher (chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Lavar bem as batatas. Com um garfo, fazer vários furos nas batatas. Num refratário, colocar as batatas e levar ao microondas por 8 minutos, em potência alta. Retirar o refratário do forno e cortar as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções. Com uma colher de chá, retirar o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais. No processador, colocar o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, a margarina e a salsinha e bater até obter um purê. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Rechear as batatas com o purê e levar para aquecer no microondas por 3 minutos. Servir em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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