CANJA DE GALINHA

Ingredientes:

200 g de peito de frango

1l de caldo de galinha

1l de água

1 xícara (chá) de cenouras em cubos

2 batatas pequenas

1/3 xícara (chá) de arroz branco

sal e pimenta-do-reino a gosto

cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Colocar o arroz numa peneira, lavar bem e deixar escorrer a água. Reservar.

Cortar os legumes em cubos.

Numa panela, colocar o caldo de galinha, tampar e levar ao fogo médio até ferver. Em seguida, abaixar o fogo, acrescentar o peito de frango e deixar cozinhar por 40 minutos.

Retirar o peito de frango da panela e reservar. Acrescentar o arroz, a batata e a cenoura ao caldo da panela e deixar cozinhar por 10 minutos.

Enquanto isso, desfiar o frango com a ajuda de uma faca e de um garfo.

Colocar o frango desfiado na panela com o arroz, a batata e a cenoura. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Deixar cozinhar por mais 10 minutos.

Servir quente.

Dica: Para cortar os legumes em cubos, retirar uma fatia fina da lateral da cenoura, apoiar a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora, retirar fatias finas de cada lado, transformando a cenoura num retângulo. Cortar o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm). Repitir o procedimento com a batata.