BATATA ASSADA LIGHT

Ingredientes:

2 batatas médias

1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco

1/4 xícara (chá) de leite desnatado

2 colheres (chá) de margarina light

1 colher (chá) de salsinha picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Lavar bem as batatas. Com um garfo, fazer vários furos nas batatas. Num refratário, colocar as batatas e levar ao microondas por 8 minutos, em potência alta. Retirar o refratário do forno e cortar as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções. Com uma colher de chá, retirar o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais. No processador, colocar o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, a margarina e a salsinha e bater até obter um purê. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Rechear as batatas com o purê e levar para aquecer no microondas por 3 minutos. Servir em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

PENNE AO MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão tipo penne

- 500 g de peito de frango picadinho

- 1 cebola grande

- 5 dentes de alho

- 500 ml de leite

- 1 pacote de creme de queijo

- 1 caixa de creme de leite com soro

- 1 copo de requeijão

- champignon a gosto (opcional)

- queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Colocar em uma panela, um fundinho de óleo e fritar o alho com a cebola. Quando já estiver dourado, juntar o frango picado e deixar fritar bem. Quando já estiver no ponto juntar o champignon, o leite (que pode estar frio), o creme de queijo e deixar ferver um pouco até pegar consistência de creme. Desligar o fogo, juntar o requeijão, o creme de leite e reservar.

Colocar em um refratário a massa já cozida, jogar o molho por cima e colocar queijo ralado a gosto. Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos para gratinar.

Tempo de preparo: 1 hora

Custo médio: R$ 18,00

Rendimento: 6 porções

TAÇAS DE LIMÃO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

½ xícara de suco de limão

3 claras em neve

3 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

Misturar o leite condensado com o limão até engrossar.

Bater as claras em neve. Juntar o açúcar e bater até formar um merengue. Acrescentar o creme de leite misturando ligeiramente e, em seguida, juntar o creme de limão. Colocar em taças, decorar com as raspas de limão e levar à geladeira por 4 horas.

QUINDIM

Ingredientes:

200 g de manteiga

1 ½ xícara de chá de açúcar

50 g de coco ralado

9 gemas

1 ovo

Manteiga para untar

Modo de preparo:

Preaquecer o forno a 150ºC (temperatura baixa). Untar as forminhas de empada, espalhando um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme. Colocar um pouco de água para ferver.

Numa tigela refratária, derreter a manteiga. Reservar.

Na tigela com as gemas, juntar o açúcar, o coco e o ovo e misturar muito bem com uma colher. Acrescentar a manteiga derretida e misturar até ficar homogêneo. Transferir o creme para as fôrmas untadas.

Os quindins irão assar em banho-maria. Para isso, colocar a fôrma dentro de uma assadeira. Levar a assadeira ao forno preaquecido e, só então, colocar a água fervendo, com cuidado para não respingar no creme. Deixar assar por aproximadamente 45 minutos.

Retirar do forno e deixar esfriar um pouco antes de desenformar.

OBS: Pode ser congelado. Para descongelar, deixar na geladeira.

MOUSSE DE MORANGO

Ingredientes

4 claras

4 colheres de sopa de açúcar

500 gramas de morangos

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Lavar os morangos e tirar as folhas e os cabinhos.

Na batedeira, bater as claras em neve. Acrescentar o açúcar e voltar a bater, até ficar em ponto de glacê. Reservar.

No liquidificador, bater os morangos e o leite condensado. Despejar sobre as claras batidas com açúcar. Misturar delicadamente, até obter um creme homogêneo. Está pronta a mousse.

Passar para um recipiente único, ou distribuir em tacinhas individuais. Levar à geladeira por 40 minutos.

Sugestão: Para finalizar, você pode colocar geléia de morangos em cima do mousse.

Obs: Ele deve ser consumido em seguida pois ele dissora. Fica ótimo, também, congelado!

PALHA ITALIANA DE CHOCOLATE

Depois de pronto, passei no granulado e no chocolate em pó

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

100 g de biscoito

manteiga para untar

Modo de preparo:

Picar os biscoitos e reservar.

Misturar bem o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos – tempo suficiente para ficar como negrinho). Retirar do fogo, misturar bem os biscoitos e despejar em um recipiente refratário pequeno (16 X 26cm) untado. Depois de bem frio, cortar em quadradinhos e colocar em forminhas de papel.

Tempo de preparo: menos de 1 hora
Custo médio: R$ 5,00
Rendimento: 35 - 40 unidades