BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

Num recipiente refratário bem grande, pode ser um bowl de vidro ou de porcelana, colocar todos os ingredientes e misturar com uma colher.

É muito importante que o refratário seja grande e alto, pois a massa aumenta em volume até cinco vezes enquanto assa no micro-ondas.

Além de derramar, se a tigela for pequena, você poderá se queimar ao retirá-la do forno.

Levar o recipiente ao micro-ondas e deixar cozinhar por dois minutos em potência alta.

Retirar, com cuidado para não se queimar, e misturar vigorosamente.

A partir desse ponto, levar ao micro-ondas de um em um minuto, três vezes.

Mexer bem entre cada rodada.

No total são cinco minutos, contanto os dois minutos iniciais.

Depois dos cinco minutos, levar ao micro-ondas por mais 30 segundos.

A massa ficará com uma aparência talhada, mas é só mexer vigorosamente com a colher que ela fica bem lisinha.

Caso ainda não esteja no ponto desejado, colocar mais uma vez no micro-ondas, por 30 segundos.

Mexer bem e deixar esfriar.

Se quiser para comer de colher, deixar um minuto a menos.

Receita da Rita Lobo

IOGURTE CREMOSO

Ingredientes:

Iogurte natural

Modo de preparo:

Forrar uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoiar sobre uma tigela alta (se preferir, utilize 2 filtros de café descartáveis cortados ao meio). Colocar o iogurte na peneira forrada e deixar drenar na geladeira por cerca de 1 hora - o iogurte vai liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência mais firme.

Transferir o iogurte para uma tigela e utilizar a seguir - se preferir, tampe e mantenha na geladeira até a hora de consumir.

Comer puro, com mel, frutas ou até utilizar em receitas salgadas.

Obs: a consistência do iogurte muda de acordo com o tempo de drenagem, quanto mais tempo ficar drenando maior é a quantidade de soro liberado e mais espesso ele fica.

Receita do site Panelinha

http://www.panelinha.com.br/receita/Iogurte-cremoso

IOGURTE NATURAL

Ingredientes:

1 litro de leite integral tipo A

1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g)

Modo de preparo:

1. Retirar o iogurte da geladeira e deixar em temperatura ambiente - ele não pode estar gelado na hora de misturar com o leite. Preaquecer o forno a 240ºC (temperatura alta) por 15 minutos - após esse período, desligar o forno e deixar a porta fechada para manter o calor.

2. Enquanto o forno aquece, colocar o leite numa panela média e levar ao fogo baixo. Mexer delicadamente com uma espátula por cerca de 15 minutos até começar a formar espuma na superfície. Atenção: não deixe ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata. Se você estiver usando um termômetro culinário, medir a temperatura: o leite deve atingir 90ºC.

3. Transferir o leite para uma tigela de cerâmica, vidro, ou panela de ferro - quanto mais calor o recipiente reter, melhor para manter a temperatura de crescimento dos lactobacilos.

4. Deixar o leite esfriar mexendo de vez em quando, até amornar. Para verificar a temperatura, colocar o dedo indicador dentro do leite - você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos. Se estiver usando um termômetro culinário, a temperatura ideal neste momento é ao redor de 45ºC. Esse é ponto chave da receita: quando muito quente, o leite pode matar os micro-organismos responsáveis pela formação do iogurte; quando muito frio, ele não estimula o crescimento e atividade dos mesmos.

5. Numa tigela pequena colocar o iogurte e misturar bem com uma concha do leite morno até dissolver. Acrescentar a mistura ao restante do leite, misturando delicadamente.

6. Tampar a tigela com filme plástico e embrulhar num pano grosso ou cobertor - a ideia é manter o leite aquecido. Colocar a tigela embrulhada dentro do forno aquecido (desligado) e deixar por no mínimo 8 horas até formar o iogurte (esse processo pode levar de 8 a 12 horas, dependendo da temperatura ambiente). Se preferir prepare na noite anterior.

7. Depois de pronto, levar a tigela com o iogurte para firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Consumir puro, com mel ou frutas.

Duração: até uma semana na geladeira.

Receita do site Panelinha

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=301164

PASTA DE AMENDOIM

Ingredientes:

500g de amendoim

1 colher de sopa de mel - opcional

Modo de preparo:

Torrar o amendoim. Pode ser no microondas. Colocar de um em um minuto e ir mexendo até torrar.

Enquanto esfria, ir tirando a pele.

Ainda morno, pois solta o óleo mais fácil, colocar o amendoim no processador e ir batendo aos poucos. Ter paciência pois os grãos vão virar pó, e posteriormente a gordura irá se soltar do amendoim e formar a pasta ou manteiga de amendoim.

Obs: Eu não adoço.

Rendimento: aproximadamente, 10% menos da quantidade de amendoim cru

Receita do site Doce dieta