ANTEPASTO DE BERINJELA NO MICROONDAS

Ingredientes:

1 berinjela média

1 cebola pequena

1 tomate pequeno

½ cenoura

½ pimentão verde

Orégano

Sal

Pimenta

Modo de preparo:

Picar a berinjela em quadradinhos pequenos e deixar por 20 minutos de molho na água com vinagre. depois deste tempo, descartar a água.

Picar, em quadradinhos também, a cebola, o tomate, o pimentão e a cenoura.

Em um refratário, colocar todos os ingredientes, tampar com filme plástico e levar ao microondas por 5 minutos em potência alta. Misturar, tampar novamente e levar ao microondas por mais 3 minutos. Misturar tudo novamente, acrescentar azeite de oliva a gosto e levar ao microondas por mais 2 minutos. Está pronto.

CUCA RÁPIDA ALEMÃ - STREUSELKUCHEN

Aconselho fazer em uma fôrma mais baixa.

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

100mls de leite

3 ovos (as claras em neve)

1 colher de sopa de fermento em pó

50gr de manteiga

Farofa:

1 xícara de açúcar

½ xícara de farinha de trigo

1 ou 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Farofa:

Misturar todos os ingredientes, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa. Reservar.

Massa:

Bater as claras em neve. Reservar.

Na batedeira, fazer uma gemada com os gemas e o açúcar. Acrescentar o leite, a farinha, a manteiga e bater bem.

Sem bater, acrescentar o fermento e as claras em neve.

Untar uma forma, colocar a massa e a farofa por cima.

Levar ao forno preaquecido em 180’C por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar.

Receita do site Na cozinha de Quelen

BACALHAU ÀS NATAS

Ingredientes:

 

600g de bacalhau desfiado

300g de batata palito

200g de batata palha

350g de creme de leite fresco (nata)

1 cebola grande

2 dentes de alho

3 colheres de azeite

300ml de leite

100g de manteiga

2 colheres de farinha de trigo

Noz moscada

Tempero verde

200g de queijo ralado

Modo de preparo:

Colocar o bacalhau em um recipiente e cobrir com água. Deixar 15 minutos. Trocar a água. Repetir a operação 5 vezes ou até que o bacalhau esteja quase totalmente sem sal. É bom deixar um pouco, mas bem pouco. Provar um pedaço para ter certeza.

Em uma frigideira, colocar o azeite e a cebola, que deve estar cortada em tiras. Acrescentar em seguida o alho. Quando a cebola amolecer um pouco, acrescentar o bacalhau. Misturar com cuidado e deixar refogar por uns cinco minutos. Quando estiver bem misturado, acrescentar a batata palito e deixar cozinhar por mais cinco minutos.

Para o molho branco, derreter a manteiga e acrescentar a farinha de trigo em fogo baixo. Acrescentar a noz moscada e o tempero verde. Colocar o leite, aos poucos, até que o molho esteja bem homogêneo. Misturar o molho com o bacalhau e acrescentar a nata.

Em um refratário grande, distribuir o bacalhau, acrescentar o queijo ralado e a batata palha. Levar ao forno preaquecido por 15 minutos ou até dourar bem o queijo. Servir em seguida com arroz branco e salada verde.

Receita do Anonymous Gourmet

TORTA FROZEN

Ingredientes:

300g de biscoito Maria de chocolate

120g de margarina levemente derretida

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de trigo

700g de nata (creme de leite fresco) levado previamente ao freezer

1 lata de leite condensado

1 pacote de biscoito recheado

1 caixa de creme de leite

2 xícaras de açúcar

Nozes picadas para decorar

Chocolate com caramelo picado para decorar

Modo de preparo:

Bater no processador o biscoito Maria até virar uma farinha. Acrescentar a manteiga derretida e misturar um pouco. Acrescentar o ovo e a farinha, aos poucos e misturar até ficar uma massa homogênea.

Em uma forma de aro removível, forrar o fundo e as laterais bem fina. Levar ao forno por 10 minutos em 200C. Deixar esfriar.

Na batedeira, bater levemente a nata. Acrescentar o leite condensado em fio e bater até formar um creme. Misturar bem os biscoitos picados. Colocar esta mistura sobre a massa. Levar ao freezer por 3 horas.

Em uma panela, colocar o açúcar e deixar virar um caramelo. Não mexer muito. Quando atingir o ponto, desligar o fogo e acrescentar o creme de leite. Misturar bem. Colocar este caramelo sobre a torta e levar ao freezer por 8 horas.

Desenformar quando for servir e decorar com as nozes, o chocolate e os morangos.

Receita do site Anonymus Gourmet