BACALHAU ÀS NATAS

Ingredientes:

 

600g de bacalhau desfiado

300g de batata palito

200g de batata palha

350g de creme de leite fresco (nata)

1 cebola grande

2 dentes de alho

3 colheres de azeite

300ml de leite

100g de manteiga

2 colheres de farinha de trigo

Noz moscada

Tempero verde

200g de queijo ralado

Modo de preparo:

Colocar o bacalhau em um recipiente e cobrir com água. Deixar 15 minutos. Trocar a água. Repetir a operação 5 vezes ou até que o bacalhau esteja quase totalmente sem sal. É bom deixar um pouco, mas bem pouco. Provar um pedaço para ter certeza.

Em uma frigideira, colocar o azeite e a cebola, que deve estar cortada em tiras. Acrescentar em seguida o alho. Quando a cebola amolecer um pouco, acrescentar o bacalhau. Misturar com cuidado e deixar refogar por uns cinco minutos. Quando estiver bem misturado, acrescentar a batata palito e deixar cozinhar por mais cinco minutos.

Para o molho branco, derreter a manteiga e acrescentar a farinha de trigo em fogo baixo. Acrescentar a noz moscada e o tempero verde. Colocar o leite, aos poucos, até que o molho esteja bem homogêneo. Misturar o molho com o bacalhau e acrescentar a nata.

Em um refratário grande, distribuir o bacalhau, acrescentar o queijo ralado e a batata palha. Levar ao forno preaquecido por 15 minutos ou até dourar bem o queijo. Servir em seguida com arroz branco e salada verde.

Receita do Anonymous Gourmet

TORTA FROZEN

Ingredientes:

300g de biscoito Maria de chocolate

120g de margarina levemente derretida

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de trigo

700g de nata (creme de leite fresco) levado previamente ao freezer

1 lata de leite condensado

1 pacote de biscoito recheado

1 caixa de creme de leite

2 xícaras de açúcar

Nozes picadas para decorar

Chocolate com caramelo picado para decorar

Modo de preparo:

Bater no processador o biscoito Maria até virar uma farinha. Acrescentar a manteiga derretida e misturar um pouco. Acrescentar o ovo e a farinha, aos poucos e misturar até ficar uma massa homogênea.

Em uma forma de aro removível, forrar o fundo e as laterais bem fina. Levar ao forno por 10 minutos em 200C. Deixar esfriar.

Na batedeira, bater levemente a nata. Acrescentar o leite condensado em fio e bater até formar um creme. Misturar bem os biscoitos picados. Colocar esta mistura sobre a massa. Levar ao freezer por 3 horas.

Em uma panela, colocar o açúcar e deixar virar um caramelo. Não mexer muito. Quando atingir o ponto, desligar o fogo e acrescentar o creme de leite. Misturar bem. Colocar este caramelo sobre a torta e levar ao freezer por 8 horas.

Desenformar quando for servir e decorar com as nozes, o chocolate e os morangos.

Receita do site Anonymus Gourmet

TORTA DE POLENTA COM BRÓCOLIS

Ingredientes:

1 maço de brócolis cortado em buquês

2 colheres de sopa de azeite

½ cebola picada

02 dentes de alho amassados

100g de mussarela picada em cubos

150g de presunto picado em cubos

1 caixa de creme de leite

1 ovo

2 xícaras de chá de leite

½ Polenta Pronta YOKI

50g de mussarela ralada para polvilhar

Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar o brócolis em água e sal, até ficar al dente. Deixar esfriar um pouco e picar em pedaços pequenos.

Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola, o alho e o brócolis. Temperar com pimenta do reino e acertar o sal se necessário. Desligar o fogo, acrescentar a mussarela, o presunto e metade do creme de leite. Reservar.

No liquidificador, juntar o restante do creme de leite, o ovo, o leite e a polenta picada. Bater até ficar um creme homogêneo. Despejar metade da polenta batida no refratário, espalhar o recheio e cobrir com o restante da polenta.

Polvilhar com a mussarela ralada e levar ao forno 160°C por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Receita do site Yoki

BACALHAU ZÉ DO PIPO

Ingredientes:

02 colheres de sopa de azeite

01 cebola fatiada em rodelas

300g de bacalhau cozido e desfiado

200ml de leite

02 colheres de sopa de coentro

02 vezes a receita de Purê de Batatas Yoki (conforme instruções da embalagem)

250g de maionese

100g de azeitonas pretas sem caroço picadas

Parmesão para gratinar

Modo de preparo:

Em uma panela aquecer o azeite e fritar a cebola, juntar o bacalhau, o leite e o coentro.

Cozinhar por alguns minutos. Reservar.

Preparar o purê conforme instruções da embalagem.

Em um refratário, colocar metade do purê, o bacalhau desfiado, espalhar as azeitonas e a maionese, finalizar com o purê.

Salpicar o parmesão e levar ao forno alto para gratinar.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 6 porções

Receita do site Yoki

TORTA DE AVEIA E ESPINAFRE

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de aveia

1 xícara de farinha de trigo

1 e ½ xícara de leite

2 ovos

50grs de parmesão ralado

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sopa de semente de linhaça

sal a gosto

Recheio:

2 xícaras de espinafre aferventado, espremido e bem picado

2 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo:

Refogar o espinafre na margarina, em fogo baixo, até ficar bem sequinho. Temperar a gosto.

Untar uma forma pequena com margarina e farinha de trigo e pré-aquecer o forno em temperatura média.

Bater todos ingredientes da massa no liquidificador, menos a linhaça. Despejar metade da massa na forma, colocar o espinafre e o restante da massa.

Salpicar a linhaça por cima e levar ao forno por, aproximadamente, 35 minutos ou até ver que a torta está bem dourada.

OBS: Pode-se usar farinha de trigo integral.

Receita do site Cybercook