BIFES CREMOSOS

Ingredientes:

4 bifes

4 fatias de presunto

100g de queijo picado

1 caixinha de creme de leite

3 colheres de sopa de molho de soja

1 copo de caldo de carne

1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma frigideira bem quente, fritar os bifes, um por um. Dourar bem os dois lados. Arrumar os bifes em um refratário. Reservar os bifes.

Para o creme, bater no liquidificador a farinha de trigo com o caldo de carne e o molho de soja. Colocar a mistura na frigideira onde os bifes foram fritos. Misturar e esperar engrossar rapidamente. Acrescentar meio copo de água, aos poucos, para deixar o molho mais líquido. Desligar o fogo e acrescentar ao molho o creme de leite. Mexer bem.

Cobrir os bifes que estavam esperando no refratário com as fatias de presunto. Uma fatia de presunto para cada bife. Por cima colocar o creme. Espalhar bem. Para finalizar o queijo.

Levar ao forno pré-aquecido até derreter o queijo e esquentar bem todos os ingredientes.

Receita do Anonymous Gourmet

GALINHADA

Ingredientes:

4 sobrecoxas com pele

4 coxas com pele

3 xícaras de arroz

7 xícaras de água quente

1 colher de cafezinho de açafrão

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Salsinha para decorar

Modo de preparo:

Temperar o frango com sal e pimenta. Aquecer bem o fundo de uma panela antiaderente e com fundo grosso. Colocar os pedaços de frango na panela com a pele virada para baixo. Deixar fritar na própria gordura. Quando estiverem bem corados, virar e fritar do outro lado. Retirar a pele das coxas e sobre coxas. É importante esse processo para aproveitar a gordura que solta da pele, ela dá sabor ao prato. Acrescentar o arroz, a água e o açafrão. Acertar o tempero. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja cozido. Depois de pronto, decorar com salsinha picada.

Rendimento: 6 porções

Receita baseada na do site Panelaterapia

BOLO DE MEL E CHOCOLATE

Ingredientes:

2 ovos inteiros

150g de manteiga sem sal

½ xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de mel de abelha

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

100 ml de leite

1 colher de sopa de fermento

Para a cobertura:

90g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Bater os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo. Acrescentar a farinha alternando com o leite, em seguida o mel e o chocolate batendo até que a massa fique lisa e homogênea. Após, acrescentar o fermento e mexer com auxilio de uma espátula. Levar ao forno preaquecido a 180°C em forma devidamente untada por 35 minutos.

Para a cobertura, derreter o chocolate em banho maria ou no microondas. Com o bolo desenformado e frio, espalhar a cobertura.

PÃO RECHEADO

Este pão foi recheado com peito de peru e orégano

Ingredientes:

250mls de água morna

½ xícara de óleo

2 colheres de sopa de açúcar

½ colher de sopa de sal

1 colher de sopa de fermento biológico seco

½ kg de farinha de trigo

Azeite e orégano para pincelar

Modo de preparo:

Misturar o óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Juntar a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos. Utilizar mais se a massa estiver muito úmida ainda. Não é preciso sovar muito, só alisar a massa. O segredo é abrir a massa com a mão, deixando ela mais grossinha, formando um retângulo. Se abrir com o rolo de massa ela fica fina e tende a ressecar depois de assada.

Rechear com os ingredientes de sua preferência e enrolar tipo rocambole. Por cima, pincelar com azeite e orégano. Levar ao forno preaquecido em 200ºC por aproximadamente 35 minutos. Não precisa untar a forma. Depois de assado, esperar esfriar um pouco, desenformar o pão e colocá-lo em cima de uma grade para não suar.

OBS: Esta massa pode ser utilizada para fazer outros salgados recheados.

Receita do site Panelaterapia

Rendimento: 1 pão

Tempo de preparo: menos de 1 hora

BOLINHO DE ATUM

Ingredientes:

300 g /2 batatas

120 g /1 lata de atum light

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de migalhas de pão de fôrma sem casca

sal e pimenta-do-reino a gosto

limão em gominhos para servir

Modo de preparo:

Cozinhar as batatas em água fervente por 20 minutos ou até que fiquem macias. Passar as batatas por um espremedor.

Num recipiente, colocar o purê, o atum e a salsinha. Misturar até obter uma massa lisa e uniforme. Temperar com sal e pimenta-do-reino.

Modelar os bolinhos com a massa e reservar.

Para obter as migalhas de o pão de fôrma, passar as fatias torradas por uma peneira.

Empanar cada bolinho reservado com a farinha de pão. Apertar bem. Colocar os bolinhos numa assadeira.

Levar a assadeira ao forno preaquecido em 180ºC para assar por 30 minutos, virando uma vez, ou até que comecem a dourar.

Retirar do forno e servir com as fatias de limão.

Rendimento: 18 porções

Autor: Panelinha

RISOTTO DE VAZIO, TOMATE SECOS E RÚCULA

Ingredientes:

300g de vazio limpo
1 pote pequeno de tomates secos
1 molho de rúcula picada
1 colher (sopa) de cebola picada

4 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras de arroz arborio (380g)

½ xícara de vinho branco seco

1 ½ litro de caldo de carne

4 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal a gosto
Adobo a gosto

Modo de fazer:

Cortar o vazio em cubos pequenos. Temperar com sal e adobo a gosto. Levar a uma frigideira quente e fritar até cozinhar a carne. Acrescentar os tomates secos picados a carne. Reservar
Dourar a cebola em metade da manteiga. Acrescentar o arroz e refogar por alguns minutos. Adicionar o vinho branco e deixar evaporar em fogo alto. Juntar aos poucos o caldo de carne quase em ponto de fervura, mexendo de vez em quando (à medida que o arroz for secando, coloque mais caldo).

Quando o grão estiver cozido, juntar a carne com o tomate seco. Retirar do fogo. Acrescentar o restante da manteiga, o parmesão e as rúculas picadas. Misturar bem. Servir imediatamente.

PASTELÃO DE FRANGO

Ingredientes:

250g de filé de frango

½ colher de sopa de manteiga

½ cebola picada

½ copo de requeijão

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Mussarela

Massa pronta de pastelão

Modo de preparo:

Cozinhar os peitos de frango em água temperada com alho, cebola e salsa. Depois de cozidos, desfiar bem e reservar. Numa panela, colocar a manteiga, deixar aquecer e refogar a cebola picada até dourar. Juntar o frango desfiado. Deixar secar um pouco. Fora do fogo, juntar o requeijão, pedaços pequenos de mussarela e temperar a gosto. Colocar metade do recheio em cada disco da massa de pastelão. Fechar bem. Levar ao forno em um refratário untado em temperatura de 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Custo médio: R$ 12,00
Rendimento: 4 porções