CREME DE RICOTA

Ingredientes:

1 ricota de aproximadamente 150g

100mls de leite quente

1 colher de sopa de azeite de oliva

sal a gosto

Modo de preparo:

Misturar tudo no liquidificador e bater bem por 4 minutos. Está pronto. Levar para gelar.

OBS: Ir colocando o leite aos poucos e testando a textura para não ficar muito liquida.

Receita do LadoF

RICOTA E COTTAGE

Ricota

Ingredientes:

1 litro de leite

1 colher de chá rasa de sal

3 a 10 colheres de sopa de vinagre

Modo de preparo:

Ferver o leite em fogo baixo mexendo para não grudar na panela. Após levantar fervura desligar o fogo e acrescentar o vinagre aos poucos e mexendo e até perceber que o soro se separou da parte sólida do leite.

Deixar descansar por 5/10 minutos na panela e em seguida coar usando uma peneira. Utilizar uma colher para ir pressionando e ajudando a drenar. Quando ainda estiver meio molhado, está pronto o cottage. Colocar em um pote e levar a geladeira.

Se quiser uma ricota, deixar escorrer todo o líquido. Descartar, colocar em um pano limpo e pressionar bem para tirar o restante do liquido. Quando sobrar uma massa sequinha, está pronta a ricota.

Rendimento: Ricota de aproximadamente 150g ou 1 xícara de cottage.

OBS: O leite pode ser de caixinha. Quanto mais gordura tiver o leite, mais rende.

Receita do site: Panelaterapia

BALA DE GELATINA

Ingredientes:

1 caixa de gelatina 

1 saquinho de gelatina incolor

150mls de água fria

Modo de preparo:

Misturar tudo até ficar bem grosso. Deixar descansar por, aproximadamente, 10 minutos. Levar ao micro por 15/20 segundos na potência alta para derreter. Deve ficar líquido. Colocar em formas de silicone e levar para geladeira até endurecer.

ANTEPASTO DE BERINJELA NO MICROONDAS

Ingredientes:

1 berinjela média

1 cebola pequena

1 tomate pequeno

½ cenoura

½ pimentão verde

Orégano

Sal

Pimenta

Modo de preparo:

Picar a berinjela em quadradinhos pequenos e deixar por 20 minutos de molho na água com vinagre. depois deste tempo, descartar a água.

Picar, em quadradinhos também, a cebola, o tomate, o pimentão e a cenoura.

Em um refratário, colocar todos os ingredientes, tampar com filme plástico e levar ao microondas por 5 minutos em potência alta. Misturar, tampar novamente e levar ao microondas por mais 3 minutos. Misturar tudo novamente, acrescentar azeite de oliva a gosto e levar ao microondas por mais 2 minutos. Está pronto.

CUCA RÁPIDA ALEMÃ - STREUSELKUCHEN

Aconselho fazer em uma fôrma mais baixa.

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

100mls de leite

3 ovos (as claras em neve)

1 colher de sopa de fermento em pó

50gr de manteiga

Farofa:

1 xícara de açúcar

½ xícara de farinha de trigo

1 ou 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Farofa:

Misturar todos os ingredientes, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa. Reservar.

Massa:

Bater as claras em neve. Reservar.

Na batedeira, fazer uma gemada com os gemas e o açúcar. Acrescentar o leite, a farinha, a manteiga e bater bem.

Sem bater, acrescentar o fermento e as claras em neve.

Untar uma forma, colocar a massa e a farofa por cima.

Levar ao forno preaquecido em 180’C por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar.

Receita do site Na cozinha de Quelen