CACHORRINHO DE FORNO

Ingredientes:

250mls de água morna

½ xícara de óleo

2 colheres de sopa de açúcar

½ colher de sopa de sal

1 colher de sopa de fermento biológico seco

½ kg de farinha de trigo

Salsicha

Azeite para pincelar

Modo de preparo:

Misturar o óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Juntar a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos. Utilizar mais se a massa estiver muito úmida ainda. Não é preciso sovar muito, só alisar a massa. O segredo é abrir a massa com a mão, deixando ela mais grossinha, formando um retângulo. Se abrir com o rolo de massa ela fica fina e tende a ressecar depois de assada.

Pegar pequenos pedaços de massa e rechear com uma salsicha. Fechar bem. Por cima, pincelar com azeite. Levar ao forno preaquecido em 200ºC por aproximadamente 20 minutos. Não precisa untar a forma. Depois de assado colocar os pães em cima de uma grade para não suar.

Rendimento: 15 totosinhos de 75gr cada

Tempo de preparo: menos de 1 hora

MOUSSE DE DOCE DE LEITE

Nesta receita, usei o achocolatado Alpino

Ingredientes:


250 g de doce de leite 
1 lata de creme de leite
4 colheres de sopa de achocolatado em pó


Modo de preparo:


Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em uma vasilha refratária e levar ao freezer para gelar. Servir em taças.


Rendimento: 15 tacinhas de 40mls
Tempo de preparo: 10 minutos


Obs: Acho melhor levar ao freezer já nas tacinhas.
Para quem é de Porto Alegre, é muito parecido com o do "Z Café"!

COOKIES

Ingredientes:


300 g de farinha de trigo (2 xícaras)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/8 colher de chá de sal
125 g de manteiga amolecida (1/2 xícara)
80 g de açúcar (1/3 xícara)
100 g de açúcar mascavo (1/2 xícara)
1 ovo grande
¾ xícara de chocolate meio amargo em gotas 
50 g de nozes picadas (1/2 xícara)
50 g de confeitos de chocolate


Modo de preparo:


Misturar em uma tigela, a farinha, o bicarbonato e o sal.
Bater a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até ficar cremoso. Adicionar o ovo e os ingredientes secos. Agregar as gotas de chocolate e as nozes.
Espalhar a massa em uma assadeira grande para ficar fino e colocar por cima os confeitos de chocolate.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e assar por 15 minutos. Cortar no formato que desejar depois de frio.


Receita do site: Chocolatria

TORTA DE BOLACHINHA COM DOCE DE LEITE

Ingredientes:


1 pacote de biscoito Maria (400g)
2 xícaras + 2 colheres de sopa de doce de leite
4 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de creme de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
rapadura de doce de leite ralada para enfeitar (opcional)


Modo de preparo:


Numa panela colocar a metade do leite, as gemas, o amido e o leite condensado. Misturar e cozinhar em fogo baixo sem parar de mexer até ferver e engrossar (aproximadamente 8 minutos). Reservar. Numa tigela colocar o restante do leite, as colheres do doce de leite e misturar até ficar homogêneo. Molhar os biscoitos rapidamente conforme for usando. Bater as claras em neve com o açúcar, juntar o creme de leite e continuar batendo até misturar. Reservar. Na fôrma que vai ser servido, fazer uma camada com os biscoitos, cobrir com o doce de leite, fazer outra camada com os biscoitos e cobrir com o creme reservado. Repetir as camadas e terminar com as claras batidas com o creme de leite. Enfeitar com as raspas da rapadura de doce leite. Servir bem gelado.


Receita do site: Tavola Calda

OMELETE

Ingredientes:

3 ovos

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 colher de chá de manteiga

Azeite

Queijo a gosto

Modo de preparo:

Bater os ovos com sal e pimenta. Reservar. Untar uma frigideira antiaderente com azeite. Levar ao fogo médio. Quando estiver quente, largar a manteiga e deixar derreter. Colocar a mistura de ovos. Assim que começar a cozinhar, passar uma colher desmanchando o que já está cozido para se misturar ao ovo que ainda está cru. Mexer a frigideira para que fique uniforme. Fazer isso 3 vezes. Quando começar a ficar cozido uniformemente, ralar queijo por cima e rechear a gosto. Dobrar ao meio e servir em seguida.

PÃO INTEGRAL COM ALECRIM

Ingredientes:

2 ramos de alecrim

1 xícara de chá de água morna

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

10 g de fermento seco para pão

3 colheres de sopa de azeite de oliva

óleo de canola para untar

sal a gosto

Modo de preparo:

Desfolhar um dos ramos de alecrim e reservar. Numa panelinha, colocar a água e o outro ramo inteiro de alecrim. Levar ao fogo médio e, quando ferver, desligar. Retirar o alecrim.

Numa tigela grande, misturar bem as farinhas e o fermento. Fazer um buraco no centro, acrescentar a água morna, o azeite e o sal. Trabalhar a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola. Sob uma superfície enfarinhada, sovar a massa do pão por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Fazer uma bola com a massa. Untar o fundo de uma tigela grande com azeite. Colocar a massa e pincelar com um pouco de azeite. Cobrir com um pano de prato limpo e deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Transferir a massa crescida para uma superfície enfarinhada e aplainar com os dedos. Salpicar com as folhas de alecrim. Dobrar a massa e sovar novamente até que as folhas estejam uniformemente distribuídas. Modelar o pão. Untar uma assadeira grande com óleo. Transferir a massa para a assadeira e fazer cortes superficiais no sentido da largura do pão. Pincelar com azeite de oliva, cobrir e deixar crescer por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 180°C. Pincelar o pão com mais azeite e levar ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja dourado. Quando pronto, colocar o pão sobre uma grade e deixar esfriar.

Tempo de preparo: Menos de 2 horas

Rendimento: 1 pão de 550g

Receita do site Panelinha