segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

BOLINHO DE ATUM

Ingredientes:

300 g /2 batatas
120 g /1 lata de atum light
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de migalhas de pão de fôrma sem casca
sal e pimenta-do-reino a gosto
limão em gominhos para servir

Modo de preparo:

Cozinhar as batatas em água fervente por 20 minutos ou até que fiquem macias. Passar as batatas por um espremedor.
Num recipiente, colocar o purê, o atum e a salsinha. Misturar até obter uma massa lisa e uniforme. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Modelar os bolinhos com a massa e reservar.
Para obter as migalhas de o pão de fôrma, passar as fatias torradas por uma peneira.
Empanar cada bolinho reservado com a farinha de pão. Apertar bem. Colocar os bolinhos numa assadeira.
Levar a assadeira ao forno preaquecido em 180ºC para assar por 30 minutos, virando uma vez, ou até que comecem a dourar.
Retirar do forno e servir com as fatias de limão.
Rendimento: 18 porções

Autor: Panelinha

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

RISOTTO DE VAZIO, TOMATE SECOS E RÚCULA

Ingredientes:

300g de vazio limpo
1 pote pequeno de tomates secos
1 molho de rúcula picada
1 colher (sopa) de cebola picada
4 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras de arroz arborio (380g)
½ xícara de vinho branco seco
1 ½ litro de caldo de carne
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal a gosto
Adobo a gosto

Modo de fazer:

Cortar o vazio em cubos pequenos. Temperar com sal e adobo a gosto. Levar a uma frigideira quente e fritar até cozinhar a carne. Acrescentar os tomates secos picados a carne. Reservar
Dourar a cebola em metade da manteiga. Acrescentar o arroz e refogar por alguns minutos. Adicionar o vinho branco e deixar evaporar em fogo alto. Juntar aos poucos o caldo de carne quase em ponto de fervura, mexendo de vez em quando (à medida que o arroz for secando, coloque mais caldo).
Quando o grão estiver cozido, juntar a carne com o tomate seco. Retirar do fogo. Acrescentar o restante da manteiga, o parmesão e as rúculas picadas. Misturar bem. Servir imediatamente.

PASTELÃO DE FRANGO

Ingredientes:

250g de filé de frango
½ colher de sopa de manteiga
½ cebola picada
½ copo de requeijão
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Mussarela
Massa pronta de pastelão

Modo de preparo:

Cozinhar os peitos de frango em água temperada com alho, cebola e salsa. Depois de cozidos, desfiar bem e reservar. Numa panela, colocar a manteiga, deixar aquecer e refogar a cebola picada até dourar. Juntar o frango desfiado. Deixar secar um pouco. Fora do fogo, juntar o requeijão, pedaços pequenos de mussarela e temperar a gosto. Colocar metade do recheio em cada disco da massa de pastelão. Fechar bem. Levar ao forno em um refratário untado em temperatura de 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Custo médio: R$ 12,00
Rendimento: 4 porções

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

MOUSSE FÁCIL

Sabor limão
Ingredientes:

1 lata de creme de leite (sem tirar o soro)
1 lata de leite condensado
1 pacotinho de suco de qualquer sabor

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em uma travessa e levar a geladeira somente para gelar.

Tempo de preparo: 5 minutos
Custo médio: R$ 6,00
Rendimento: 8 porções

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