Ingredientes:
250g de ervilhas seca e descascada
1,5l de água
1 caldo de galinha
sal a gosto
pimenta a gosto
cebola e alho secos a gosto
queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Lavar e deixar de molho as ervilhas na noite anterior com a água. No dia seguinte, colocar as ervilhas para ferver na mesma água em que estavam de molho por cerca de 30 minutos. Se precisar, colocar mais água até cobri-las. Tirar a tampa da panela para que a espuma não derrame.
Após, bater as ervilhas no liquidificador com os temperos, o caldo de galinha e a água do cozimento até formar um creme homogêneo. Ferver por mais 20 minutos e servir imediatamente. Depois de servido no prato, colocar o queijo parmesão.
OBS: Colocar pedacinhos de pão no creme também é uma ótima pedida.
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