150 ml de água morna
1 ovo
100 ml de óleo
½ colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
½ kg de farinha de trigo
½ sachê de fermento biológico seco
Modo de preparo:
Misturar e amassar os ingredientes acima. Ir colocando a
farinha aos poucos, porque você pode usar um pouco mais ou menos. Quando
desgrudar das mãos está no ponto. Deixar a massa crescer em local abafado por
40 minutos.
Dividir a massa, abrir com o rolo (se for sobre pedra
de mármore nem precisa polvilhar farinha, ela não gruda), colocar o recheio e
fechar. Não dar muitas voltas feito rocambole pois a
massa cresce menos assim, o melhor é colocar o recheio todo de um lado e dar apenas uma volta.
Pincelar ovo batido, colocar em assadeira untada com óleo e levar para
assar em forno preaquecido em 200ºC até dourar por cima.
Importante:
- Para quem tem máquina de pão é só colocar os ingredientes na ordem acima e ligar no ciclo “massa”. Ela vai amassar e deixar crescer, depois disso, retirar a massa da máquina e continuar o processo.
- Você pode usar o recheio que quiser, mas cuidado com ingredientes que soltam líquido porque deixam a massa mole. Os que fiz, foram de portuguesa (presunto, queijo, cebola em rodelas, tomate picadinho, azeitona picada, ovo duro em rodelas e creme de ricota) e frango desfiado (frango desfiado bem temperado com adobo, cebola, alho e salsa, açafrão, creme de ricota e queijo).
- Se quiser colocar parmesão por cima quando estiver quase assado, abra o forno e salpique o parmesão. Volte para o forno por cerca de 5 minutos (se colocar o parmesão antes ele pode queimar).
Rendimento: 2 baguetes grandes ou 4 menores
Receita do site Panelaterapia
Nenhum comentário:
Postar um comentário